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Reispapiersäckchen zum Fondue

Reispapiersäckchen zum Fondue
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Säckchen
36 runde Reispapierblätter (16 cm ?; Asienladen)
Reisnudeln hier kaufen!35 g Reisnudeln
1 EL frische Minze gehackt
1 EL Basilikum gehackt
100 g Sojasprossen
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
1 Stück Salatgurke ca. 10 cm
1 Zwiebel
250 g Schweinefilet
2 EL Keimöl
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
1 TL feingehackter Knoblauch
Hier kaufen!1 TL feingehackter Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
Hier erhältlich½ TL 5-Gewürze-Mischung (Asienladen)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 Bund Schnittlauch
Für den Dip
12 EL Hoisin-Sauce (Asienladen)
3 EL Röstzwiebel (Fertigprodukt)
Außerdem
3 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 ½ l Hühnerbrühe
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Zubereitungsschritte

1
Glasnudeln überbrühen, 5 Min. einweichen, dann abgiessen und abtropfen lassen und in kurze Stücke schneiden.
2
Reispapier zwischen feuchten Küchentüchern einweichen.
3
Zitronengras putzen, das untere Drittel fein schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Filet in kurze, dünne Streifen schneiden. Öle erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zitronengras, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Nudeln, Kräuter und Sprossen unterrühren. Mit Sojasauce, Fischsauce, Gewürzpulver, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
4
Je etwas Füllung in die Mitte von den Reispapierblättern setzen, zu Säckchen formen und mit Schnittlauch zubinden. Mit feuchten Tüchern bedecken.
5
Für den Dip die Hoisin-Sauce mit 6 EL Wasser verrühren und mit den Röstzwiebeln bestreuen.
6
Möhren schälen und in Scheiben.
7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden Zusammen mit den Säckchen anrichten.
8
Säckchen und Gemüse in der heißen Brühe in Fonduesieben garen, dann mit den Hosin-Dip beträufeln

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