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Reispudding mit Zimt auf portugiesische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reispudding mit Zimt auf portugiesische Art
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
Milch 3,5%
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
100 g
70 g
5
Zimt zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Von der Milch 4 EL abnehmen. Restliche Milch mit Zitronenschale zum Kochen bringen. Reis und Zucker zugeben und zugedeckt ca. 40 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 2/3
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Eigelbe mit der zurückbehaltenen Milch verquirlen und zu dem Reis geben. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Vom Herd ziehen und den Eischnee unterheben. In Schälchen verteilen, mit Zimt dekorativ bestreuen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: nein

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