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Reispudding mit Zimt auf portugiesische Art

Reispudding mit Zimt auf portugiesische Art
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
Milch 3,5%
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
100 g
70 g
5
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Von der Milch 4 EL abnehmen. Restliche Milch mit Zitronenschale zum Kochen bringen. Reis und Zucker zugeben und zugedeckt ca. 40 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 2/3
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Eigelbe mit der zurückbehaltenen Milch verquirlen und zu dem Reis geben. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Vom Herd ziehen und den Eischnee unterheben. In Schälchen verteilen, mit Zimt dekorativ bestreuen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: nein

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