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Reispuffer mit Gemüse

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Reispuffer mit Gemüse
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
3
50 g
150 g
2 EL
Für das Gemüse
1
Paprikaschote je 1 rote & grüne
1
200 g
300 g
4 EL
1 Zweig
1 Zweig
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Reis in ½ l Wasser in 25 Minuten garen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Eier, Mehl und Frischkäse zu dem Reis geben, alles gut verrühren. Butterschmalz erhitzen und aus je 2 EL Reismasse Puffer im heißen Fett ausbacken.

Schritt 2/3

Für das Gemüse die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und würfeln. Aubergine und Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/3

Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten, Paprika dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Auberginen dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten mitdünsten. Abgezupfte Kräuterblättchen, Zucchinischeiben und Tomaten untermischen. 10 Minuten weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Reispuffern servieren.

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