Reissalat Cilantro

Name: Reissalat Cilantro
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Reis; Salz; 2 grüne Paprikaschoten; Staudensellerie; 200 g Zwiebeln; 400 g Hähnchenfleisch (gekocht oder gebraten); 500 g Mayonnaise (50 %); 100 g Crème fraîche; 3 EL Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle; Currypulver (nach Geschmack); 1 Prise Zucker; 3 EL langer Koriander; 1 Avocado; 60 g Salzmandel; 100 g Spargelspitze (aus der Dose); 125 g Artischockenherz (0 Dose)

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g
Reis; Salz; 2
grüne Paprikaschoten; Staudensellerie; 200 g
Zwiebeln; 400 g
Hähnchenfleisch (gekocht oder gebraten); 500 g
Mayonnaise (50 %); 100 g
Crème fraîche; 3 EL
Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle; Currypulver nach Geschmack; 1 Prise
Zucker; 3 EL
langer Koriander; 1
Avocado; 60 g
Salzmandel; 100 g
Spargelspitze (aus der Dose); 125 g
Artischockenherz (0 Dose)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mayonnaise Reis Zwiebel Artischockenherz Crème fraîche Spargelspitze

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

Zubereitungsschritte

Reis in reichlich Salzwasser 15 Minuten gar kochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, abkühlen lassen.

Paprika und Sellerie putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Geflügelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mayonnaise mit Crème fraîche, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry, Zucker und Cilantro verrühren, abschmecken, mit den Salatzutaten mischen und durchziehen lassen. Salat anrichten.

Avocado halbieren, Stein herauslösen, Fruchtfleisch schälen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Salat mit Avocadoscheiben, halbierten Salzmandeln, Spargelspitzen und halbierten Artischockenherzen dekorieren.