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Reissalat mit Hähnchen

Reissalat mit Hähnchen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Langkornreis
¼ l Wasser
1 TL gekörnte Brühe aus dem Glas
200 g gegartes Hähnchenfleisch
2 Bananen
1 TL Zitronensaft
150 g Joghurt
1 EL saure Sahne
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
2 EL Weinessig
l Hühnerbrühe aus dem Glas
1 Zwiebel
1 rote Pfefferschote
150 g frische Ananas
Hier kaufen!1 TL geriebener Ingwer
1 TL Currypulver
Salz
Eisbergsalat
1 Zweig Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Reis mit Wasser und gekörnte Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze in 40 Minuten garen. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Bananen schälen, 1 Banane in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zweite mit Joghurt, Creme fraiche, Essig und Hühnerbrühe zu einer Sauce verrühren.

Schritt 2/3

Zwiebel schälen und fein hacken. Pfefferschote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Ananas in Scheiben schneiden. Einige Scheiben zum Dekorieren zurücklegen, den Rest schälen und würfeln. Reis mit Hähnchenfleisch, Ananaswürfel, Bananenscheiben und Zwiebel mischen.

Ananas in Scheiben schneiden
Schritt 3/3

Salatsauce untermischen und mit Ingwer, Curry und Salz würzen. Salatblätter, Bananenscheiben und Ananscheiben auf einem Teller anrichten, den Salat in die Mitte geben und mit Melisseblättchen und Pfefferstreifen garnieren.

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