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Reissalat mit Spargel und Zuckerschoten

Reissalat mit Spargel und Zuckerschoten
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Langkornreis
750 ml Gemüsebrühe
250 g weißer Spargel
250 g Zuckerschoten
4 EL Kräuteressig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Petersilie , gehackt
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Den Reis waschen und in der kochenden Gemüsebrühe 15-20 Minuten garen. Dann abgießen.

2

Den Spargel schälen, Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3

Die Zuckerschoten waschen, mit dem Spargel in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.

4

Kräuteressig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
5

Den Reis mit dem Gemüse mischen. Die Vinaigrette und die Kräuter unterheben und durchziehen lassen.

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