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Reistopf mit Kichererbsen und Gemüse

Reistopf mit Kichererbsen und Gemüse
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1 h 40 min
Zubereitung
9 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Am Vorabend die Kichererbsen in 3/4 l Wasser geben und über Nacht, mindestens jedoch 8 Std. zugedeckt quellen lassen. Kichererbsen mit dem Einweichwasser, der Gemüsebrühe und dem Thymian aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. kochen lassen.

Schritt 2/4

Dann den Reis dazugeben und alles erneut aufkochen lassen. Nun zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Min. sanft garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit allen saftigen grünen Blättern in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3/4

Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen und kurz darin ziehen lassen. Dann kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Den Zucchino waschen, vom Stielund Blütenansatz befreien und würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, von den weißen Trennwänden und den Kernen befreien und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4/4

Das Gemüse und die saure Sahne unter den Reis mischen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. garen, bis das Gemüse gerade eben bissfest ist. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein hacken. Den Reistopf mit Salz und 1 kräftigen Prise Cayennepfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

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