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Rettichsalat

Rettichsalat

25 min
Zeit:
119
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g schwarzer Rettich (1 schwarzer Rettich)
1 EL Schnittlauchröllchen
1 Fleischtomate
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Balsamessig
2 TL frische gehackte Minze
40 g Pecorino
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RettichPecorinoOlivenölMinzeSchnittlauchröllchenHonig
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Zubereitung
1.
Rettich schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
2.
Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
3.
Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4.
Rettichscheiben dekorativ auf einem großen Teller auslegen und die Tomatenwürfel über den Rettich verteilen, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen.
5.
Honig mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Den Carpaccio damit beträufeln. Die Teller mit einer Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
6.
Zum Servieren den Pecorino in feine Scheiben schneiden und mit der gehackten Minze auf dem Rettichcarpaccio verteilen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien119 kcal(6 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett8 g(7 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
mehr
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