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Rettichsalat

Rettichsalat

15 min, fertig in 30 min
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Zutatenfür  
Zutaten
4 Knollen Schwarzrettich 600–800 g
Salz
100 g Joghurt
100 g saure Sahne
1 Zitrone Saft
2 EL Walnussöl
1 Handvoll Schnittlauch
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Joghurtsaure SahneWalnussölSchnittlauchSalzZitrone
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Zubereitung
1.
Den Rettich mit dem Sparschäler schälen und grob raspeln. Nach Belieben einsalzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, dadurch wird der Rettich milder. Den Joghurt mit dem Sauerrahm, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2.
Den Rettich trocken tupfen, mit dem Dressing und Schnittlauch vermengen, nochmals abschmecken und servieren.
Ausgabe 02/24

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