Dieses Kochbuch ist eine redaktionell zusammengestellte Auswahl unserer 30 besten Johannisbeeren-Rezepte. Um aus allen unseren 652 Johannisbeeren-Rezepten nach Ihren persönlichen Vorlieben zu filtern, klicken Sie hier.

Ob rot, weiß, schwarz - Wir lieben Johannisbeeren. Die süß-sauren Früchte eignen sich perfekt für Johannisbeer-Kuchen und köstliche Desserts. Auch beim sommerlichen Einmachen von Saft oder Johannisbeergelee sind Sie ein echter Klassiker. Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie diesen Sommer mit den leckeren Beeren anstellen sollen, dann werfen Sie einfach einen Blick in dieses Kochbuch! Wir haben Ihnen die beliebtesten Johannisbeeren-Rezepte zusammengestellt: Vom Beeren-Sorbet bis zu fluffigen Johannisbeer-Vanille-Muffins finden Sie hier eine Auswahl unserer Top-Gerichte mit den herrlichen Johannisbeeren. Genauso wie Heidel- und Erdbeeren passen Johannisbeeren wunderbar zu Sommerkuchen: Ob als schneller Johannisbeer-Guglhupf, raffinierte Beeren-Rolle mit Sahne oder handliche Creme-Törtchen mit Johannisbeeren.

Wie gesund sind Johannisbeeren?

Alle Johannisbeeren gelten zu Recht als gesund. Ganz besonders viel Gutes für die Gesundheit haben allerdings schwarze Johannisbeeren zu bieten: Sie haben mit fast doppelt so vielen Ballaststoffen und etwa drei Mal so viel Vitamin C (bis zu 189 mg/100 g) im Vergleich mit ihren helleren Geschwistern eindeutig die Nase vorn. Wer lieber rote und weiße Johannisbeeren nascht, tut sich aber dennoch etwas Gutes, denn auch sie enthalten beachtliche Mengen an wichtigen Nährstoffen. Diabetiker sind mit roten und weißen Johannisbeeren wegen ihres geringeren Gehalts an Kohlenhydraten sogar besser bedient. Allerdings können rote und weiße Johannisbeeren beim Vitamin-A-Gehalt nicht mit den schwarzen mithalten, denn sie bringen es auf die etwa vierfache Menge. Da schwarze Johannisbeeren den meisten jedoch roh zu herb schmecken eignen sie sich ideal als fruchtiges Extra für herzhafte Gerichte.

Probieren Sie zum Beispiel unseren Salat mit Glasnudeln, Käse und Johannisbeeren oder unsere gegrillte Hähnchenbrust auf Couscoussalat. Die süß-säuerlichen Beeren harmonieren perfekt mit würzigen Zutaten. Auch als Füllung für Wild und Wildgeflügel eignen sich Johannisbeeren wunderbar.

EAT SMARTER wünscht Ihnen viel Freude und einen guten Appetit beim Ausprobieren unserer leckeren Rezepte mit Johannisbeeren.

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