Dieses Kochbuch ist eine redaktionell zusammengestellte Auswahl unserer 30 besten Rhabarber-Rezepte. Um aus allen unseren 539 Rhabarber-Rezepten nach Ihren persönlichen Vorlieben zu filtern, klicken Sie hier.

Was gehört zum Frühling wie der Sand zum Meer? Richtig: Rhabarber! EAT SMARTER hat Ihnen eine Rezeptsammlung zusammengestellt in der Sie die besten Rhabarber-Rezepte für dieses Frühjahr finden. Streng genommen ist das stangenförmige Gewächs ein Gemüse und kein Obst. Dennoch kann es in fast allen Gerichten verwendet werden die wir typischerweise auch für Obst verwenden: Ob eingekocht als Marmelade, in Kuchen verarbeitet oder in jeglichen Dessertformen, macht Rhabarber eine richtig tolle Frühlingsfigur. Klicken Sie sich durch unsere Galerie und holen Sie sich eine Portion Frühlings-Inspiration!

Rhabarber in allen Formen

Im Internet finden Sie eine Unmenge an Rhabarber-Rezepten. Wir von EAT SMARTER haben Ihnen die beste Mischung von klassisch bis modern zusammengestellt. Eine besonders beliebte Kombination ist beispielsweise Rhabarber mit Erdbeeren zu mischen und das nicht ohne Grund: Die Erdbeeren übertünchen nicht den Rhabarbergeschmack, sondern heben diesen noch hervor. Eine sehr gelungene Mischung beispielsweise beim Einkochen von Marmelade. Aber auch deftige Gerichte können durch Rhabarber ordentlich aufgepeppt werden. Kosten Sie dazu unser Lammkarree mit Maisbrei und Karamell-Rhabarber – dieses Gericht hat Chancen auf die TOP 10 der besten Osterrezepte!

Rhabarber richtig lagern und zubereiten

Am besten ist das Stangengemüse im Kühlschrank aufgehoben. Dort hält er sich bis zu 10 Tage. An der Frage ob man Rhabarber schälen sollte oder nicht, scheiden sich die Geister. Wir empfehlen Rhabarber-Stangen gründlich zu waschen und die dünne Schale nicht zu entfernen, da diese auch eine schöne Farbe abgibt und den typischen Rhabarber-Look entstehen lässt. Roh sollten sie Rhabarber nicht verzehren, da er in diesem Zustand nicht besonders bekömmlich ist und Oxalsäure beinhaltet, die die Aufnahme von Kalzium im Körper verhindern kann. Im gekochten Zustand aber, wie unsere Rezepte beweisen, ist Rhabarber ein Gedicht und genau das Richtige für alle die auf ihre schlanke Linie achten wollen.

Die Saison des süß-sauren Rhabarber ist kurz, also verlieren Sie keine Zeit und probieren Sie gleich eines der Rhabarber-Rezepte von EAT SMARTER!

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