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Rhabarber-Bananen-Kompott

Rezeptautor: EAT SMARTER
kein Rezeptbild vorhanden
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
1
unbehandelte Zitrone
1 Päckchen
1 EL
1
kleine Banane
1 EL
1 EL
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Rhabarber putzen, Blätter und Stielansätze abschneiden. Bei älteren Stangen zusätzlich die äußere Haut abziehen. Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale, Vanillinzucker, Honig und 3 EL warmes Wasser in einem Topf verquirlen, die Zimtstange hineingeben.

Schritt 3/5

Die Rhabarberstücke hineinlegen, gut zugedeckt 3 Minuten dünsten.

Schritt 4/5

Die Banane schälen und in leicht schräge Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Unter das heiße Kompott mischen, abkühlen lassen.

Schritt 5/5

Mit Zitronensaft und Orangenlikör abschmecken. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und aufstreuen, mit Melisse garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Es gibt unterschiedliche Sorten: Bei grünem Rhabarber sind Schale und Fruchtfleisch grün, der Geschmack ist sehr herb. Blut-Rhabarber ist durch und durch rot gefärbt und schmeckt sehr kräftig. Himbeer- Rhabarber hat ein milderes Aroma und grünes Fruchtfleisch unter seiner roten Schale.

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