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Rhabarber-Creme

mit Zimt

Rhabarber-Creme
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwei Pfund ungeschälten Rhabarber waschen, in Stückchen schneiden, mit einer halben Zimtstange und zwei Gewürznelken in wenig Wasser weichdünsten. Durch ein Sieb streichen und nach Geschmack mit Bienenhonig süßen.

Schritt 2/3

Drei frische Eidotter, mit einer halben Tasse Sahne verquirlt, ein Gläschen Weinbrand oder Rum und den steifen Schnee von drei Eiweiß untermischen.

Schritt 3/3

In Portionsbecher füllen. Eisgekühlt, mit blättrig geschnittenen Mandeln oder Haselnüssen bestreut, servieren.

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