Rhabarber-Himbeerkompott

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Rhabarber-Himbeerkompott
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Health Score:
5,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
933
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien933 kcal(44 %)
Protein15 g(15 %)
Fett50 g(43 %)
Kohlenhydrate103 g(69 %)
zugesetzter Zucker53 g(212 %)
Ballaststoffe10 g(33 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E8,7 mg(73 %)
Vitamin K20,3 μg(34 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,7 mg(39 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure56 μg(19 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin11,6 μg(26 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium823 mg(21 %)
Calcium200 mg(20 %)
Magnesium97 mg(32 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren23,2 g
Harnsäure61 mg
Cholesterin181 mg
Zucker gesamt69 g

Zutaten

für
6
Zutaten
600 g
1
350 ml
75 g
½ Päckchen
250 g
Außerdem
150 g
gemahlene Mandelkerne
250 g
150 g
1 Prise
2 EL
200 g
1 l
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RhabarberApfelsaftHimbeereButterMandelkernZucker

Zubereitungsschritte

1.
Rhabarber putzen, Fäden abziehen und in 2-3 cm große -Stücke teilen. Apfel schälen, achteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 300 ml Apfelsaft mit Zucker und Vanillemark aufkochen. Rhabarber und Apfel zugeben und 1 Minute köcheln lassen. Puddingpulver mit übrigem Saft glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Himbeeren unterheben. Zudeckt kalt stellen.
2.
Für die Plätzchen Mandeln mit Mehl, Zucker, Salz, Mandellikör, Mandelaroma und Butter in Flöckchen rasch zu Streuseln verkneten. 2/3 vom Teige zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig ca. 40 Kugeln formen und diese ganz flach drücken (ca. 3cm ⌀) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die restlichen Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 12 Minuten backen. Die Plätzchen auskühlen lassen und zugedeckt beiseite stellen.
3.
Zum Servieren Kompott auf Dessertteller verteilen und je eine Kugel Eis und einige Plätzchen dazu legen.