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Rhabarberkompott

Rhabarberkompott
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Von den Rhabarberstangen erst sehr sorgfältig die faserige Haut abziehen, dann in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einer Schüssel mit etwa 100 g Zucker bestreuen und 2 bis 3 Stunden Saft ziehen lassen; dabei ab und zu umrühren.

Schritt 2/2

Daraufhin mit Zitronenschale und Zimt im eigenen Saft, eventuell noch ganz wenig Wasser zugeben, auf kleinster Stufe garen. In wenigen Minuten ist das Kompott fertig. Der Rhabarber sollte durch sein, aber nicht zu weich. Nach Geschmack noch mehr Zucker zugeben. Zitronenschale und die Zimtstange entfernen und das Kompott abkühlen lassen.

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