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Rhabarberkuchen mit Streusel

Rhabarberkuchen mit Streusel
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35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
300 g Butter
1 Prise Salz
weiche Butter für die Backform
400 g Rhabarber
2 EL Vanillezucker
1 Msp Zitronenabrieb unbehandelt
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker, der Butter in Stücken und dem Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Bröseln verarbeiten.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Pieform ausbuttern.
Schritt 3/5
Den Rhabarber waschen, putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Mit dem Vanillezucker, dem Zitronenabrieb und der Stärke vermengen.
Schritt 4/5
Etwa die 2/3 der Brösel in die Form füllen und gleichmäßig andrücken, dabei einen kleinen Rand formen. Den Rhabarber darauf verteilen und mit den übrigen Streuseln bedecken. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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