Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Rhabarbermousse mit Beeren

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rhabarbermousse mit Beeren
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
3 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
junger Rhabarber
¼ l
2 EL
150 g
½ TL
100 g
½ l
1 Päckchen
5 Blätter
500 g
frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren etc. )
100 g
2 EL
Puderzucker zum Bestäuben
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit dem Wein, dem Cointreau, dem Zucker und dem Zimt zum Kochen bringen.
Schritt 2/8
Auf niedriger Hitze kochen lassen, bis der Rhabarber zu zerfallen beginnt.
Schritt 3/8
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Sahne steif schlagen.
Schritt 4/8
Den Rhabarber mit dem Handmixstab fein pürieren. Creme fraiche und Vanillezucker untermischen. Die Gelatine in die noch warme Rhabarbermasse geben und unter Rühren auflösen, kühl stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
Schritt 5/8
Die Mousse zudecken und mehrere Stunden kühl stellen.
Schritt 6/8
300 g der gewaschenen Beeren mit dem Zucker und dem Cognac aufkochen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
Schritt 7/8
Restliche Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren vierteln.
Schritt 8/8
Die Beerensauce auf Teller verteilen. Nocken von der Mousse abstechen und auf den Saucenspiegel setzen. Die Beeren um die Mousse anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Minzeblättchen garnieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

20% reduziert: Wasserkocher von COSORI
VON AMAZON
31,99 €
Läuft ab in:
20% reduziert: Wasserkocher von COSORI
VON AMAZON
27,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 26% reduziert: Eufy Staubsaugroboter
VON AMAZON
199,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages