Rhabarberspeise

Name: Rhabarberspeise
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rhabarber; 125 g Zucker; 375 ml Wasser; 1 Puddingpulver (Vanillegeschmack); 1 Eigelb; 6 EL Wasser; 1 Eiweiß; Schlagsahne

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mittel

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Rhabarber

125 g

Zucker

375 ml

Wasser

1

Puddingpulver Vanillegeschmack

1

6 EL

1

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rhabarber waschen und in Stücke schneiden, nicht abziehen. Mit zwei drittel vom Zucker in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Garen lassen.

Schritt 2/2

Puddingpulver mit Eigelb und Wasser anrühren. Unter ständigem Rühren zu dem Rhabarber geben, kurz aufkochen lassen und mit dem restlichen Zucker abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter die kochend heiße Speise heben. In eine Glasschale oder in Portionsschälchen füllen. Mit Sahne verzieren.

Video Tipp

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen