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Rheingauer Weinäpfel

Rheingauer Weinäpfel
496
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Milch
3 Eigelbe
Jetzt kaufen!10 g Speisestärke
Vanillestange
100 g Zucker
4 große Äpfel
Hier können Walnüsse gekauft werden.4 Walnüsse (oder Haselnüsse)
4 TL Sultaninen
2 TL Zucker
Jetzt hier kaufen!Zimtpulver
1 TL Butter
Rheingauer Riesling
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst 4 EL Milch mit dem Eigelb und der Speisestärke verrühren. Dann die halbe Vanillestange der restlichen heißen Milch ziehen lassen, herausnehmen und den Zucker in der heißen Milch auflösen. Die angerührte Speisestärke zugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend abkühlen lassen. 

2

Nun die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Dann die Nüsse fein hacken, mit Sultaninen, Zucker, Zimt und Butter mischen. Die Mischung in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Die Äpfel in eine feuerfeste Form setzen und mit dem Wein übergießen. Anschließend die Äpfel im Backofen bei 175°C (Gas Stufe 2, Umluft 30 Minuten bei 100°C) etwa 20-30 Minuten offen garen. Die Äpfel in der Form servieren und die kalte Vanillesauce dazureichen.

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