Rheinischer Döppekooche

Name: Rheinischer Döppekooche
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 altbackenes Brötchen; 250 ml Milch; 1 kg Kartoffeln (vorw. festkochend); 250 g durchwachsener, geräucherter Speck; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 Ei; Salz, weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss

30 min

Zubereitung

2 h

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 altbackenes Brötchen

250 ml Milch

1 kg Kartoffeln (vorw. festkochend)

250 g durchwachsener, geräucherter Speck

2 Zwiebeln

2 EL Öl

1 Ei

Salz, weißer Pfeffer

Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss

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Zubereitungsschritte

1

Das Brötchen in die heiße Milch legen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Den Speck würfeln.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

2

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Anschließend das Öl in einer großen flachen Form aus Gußeisen erhitzen und den Speck darin auslassen.

3

Kartoffeln, Zwiebeln, Ei und das Brötchen mit der Milch zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und alles gut miteinander mischen.

4

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° /Gasherd: Stufe 3/ Umluft: 180°) in ca. 1,5 Stunden knusprig braun backen.