0

Ricottacreme mit Beeren und Mandelkrokant

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ricottacreme mit Beeren und Mandelkrokant
0
Drucken
447
kcal
Brennwert
3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
75 g
100 g
3 EL
100 ml
Dessertwein (Vino Santo)
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
1 EL
abgeriebene Orangenschale
Saft einer Zitronen
1 kg
2
2 EL
3 EL
flüssiger Honig
500 g
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zucker in einem Topf mit wenig Wasser auflösen und bei mittlerer Hitze karamellisieren, Mandeln zugeben und vorsichtig umrühren. Den flüssigen Mandelkaramell auf ein geöltes Blech gießen, glatt streichen und auskühlen lassen. Mit einem großen Messer hacken.
Schritt 2/5
Rosinen in der Hälfte vom Vino Santo marinieren.
Schritt 3/5
Eigelbe mit Puderzucker cremig aufschlagen. Ricotta, Orangen- und Zitronenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft, Rosinen, die Hälfte des Mandelkrokants und 2 EL Honig zugeben. Alles gut verrühren und etwa 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/5
Zwischenzeitlich die Hälfte der Himbeeren mit dem restlichen Vino Santo und dem Rohrzucker pürieren und durch ein Sieb streichen, dann die restlichen Himbeeren unterheben.
Schritt 5/5
Zum Servieren den Ricotta in eine Schüssel geben, mit restlichem Mandelkrokant bestreuen und restlichen Honig mit einem Löffel darüber laufen lassen. Mit den marinierten Himbeeren servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

HAVIT LED Digitaler Wecker mit Datum/Woche/Temperatur/Feuchtigkeit, 12/24H und 3 Einstellbare Helligkeit, Modern Holz Tischuhr mit 3 Weckzeiten (Schwarz) …
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
Etekcity 5KG/11lb Digitale Küchenwaage, Digitalwaage, Elektronische Waage, Briefwaage Feinwaage mit 30% größerer Plattform Edelstahloberfläche, Beleuchtetes Display, Silber
VON AMAZON
Preis: 16,78 €
11,04 €
Läuft ab in:
TomYang BBQ inkl. Premium Zubehör für 2 Personen! Der original Thai Grill und Hot Pot. Die gesunde Schlankmacher-Küche aus Fernost als Tischgrill, Elektrogrill und Asia Fondue. Grillen und Kochen ohne Zugabe von Fett.
VON AMAZON
149,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages