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Ricottaflan mit Pflaumen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ricottaflan mit Pflaumen
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35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
reife, blaue Pflaumen
2
300 g
1 EL
50 g
1 EL
1
unbehandelte Zitrone Abrieb
Butter für die Förmchen
2 EL
Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/5
De Eier trennen und die Eigelbe mit dem Ricotta, der Stärke, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Die Pflaumespalten ebenfalls unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Die Masse auf gebutterte, ofenfeste Glasförmchen verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 5/5
Die Förmchen herausnehmen, mit Zucker bestreuen und lauwarm servieren.

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