Ricottaküchlein
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
• Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
für 6 Portionen- Butterschmalz zum Ausbacken
- 4
Eier getrennt
- 350 g
- 1 Prise
- 180 ml
- 140 g
- 1 TL
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
In einer großen Pfanne Butterschmalz bei mittlerer Hitze schmelzen und erwärmen.
Schritt 2/4
Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu einem schnittfesten Schnee schlagen und kühl stellen.
Schritt 3/4
Die Eigelbe mit dem Ricotta und der Milch in einer Schüssel verrühren. Den Eischnee daraufgeben.
Schritt 4/4
Das Mehl und das Backpulver mischen, über den Eischnee sieben und alles gut unter die Ricottamasse heben. Pro Pfannkuchen einen großem Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend umdrehen und goldbraun fertig backen. Vor dem Servieren die Pfannküchlein mit Puderzucker bestreuen.
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