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Riesengarnelen mit Speck und weißen Bohnen

Riesengarnelen mit Speck und weißen Bohnen
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11318
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Riesengarnelen ohne Kopf, mit Schale
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
300 g weiße Bohnen aus der Dose
4 Chicorée
3 Pak-Choi
30 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Garnelen waschen und so schälen, dass die Schwanzflosse stehen bleibt. Den Speck halbieren und die Garnelen damit umwickeln. Mit Zahnstochern feststecken. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Chicorée waschen, halbieren, den Strunk entfernen und den Rest klein schneiden. Den Pak Choy waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Chicorée, den Pak Choy und die Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren.
Schritt 4/4
In der Zwischenzeit das Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Zahnstocher ziehen. Das Bohnengemüse als Bett auf Tellern verteilen und die Garnelen darauf anrichten.

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