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Rigatoni mit Fenchel-Hack-Sauce

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Rigatoni mit Fenchel-Hack-Sauce
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
742
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert742 kcal(35 %)
Protein36 g(37 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate78 g(52 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
Fenchelknollen mit Grün
1
1
3 EL
1
400 g
3 EL
2 TL
250 ml
400 g
500 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Fenchel putzen und längs halbieren, das Grün beiseite legen. Den harten Strunk
keilförmig herauschneiden, Fenchel quer in Streifen schneiden. Zucchino
abspülen, putzen und würfeln. Zwiebel pellen und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Knoblauch pellen und
dazupressen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren und
kurz anschmoren. Fenchelsaat und Fenchel zugeben und die Brühe angießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten garen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Nudeln nach Anleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Tomaten
kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, nach 1 Minute kalt
abschrecken und häuten. Tomaten würfeln und zusammen mit den Zucchini unter
die Sauce mischen. Weitere 8-10 Minuten kochen.

Schritt 4/4

Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Fenchelgrün hacken. Nudeln und Sauce
mischen und mit Fenchelgrün bestreuen.

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