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Rinder-Pökelzunge

auf englische Art

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Rinder-Pökelzunge
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück (Zunge)
1
gepökelte Zunge vom Rind
1 Glas
1 Tasse
Erbsen (TK)
1 Glas
3 EL
1
1 EL
gehackte Petersilie
1 TL
frische Pfefferminze
weißer Pfeffer
2
hartgekochte Eier
2
1 Bund
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Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 schöne Platte zum Anrichten, 1 Handmixer, 1 Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die fix und fertig gekaufte Pökelzunge in dünne Scheiben schneiden und treppenartig auf einer schönen, dekorativen Platte anrichten. Den Bleichsellerie aus der Dose oder dem Glas in Scheiben schneiden, die aus dem Glas genommenen und abgelaufenen Artischocken vierteln und bei des mit den angetauten Erbschen vermengen. Dieses Gemüse um die Zunge anrichten.

Schritt 2/2

Dann den Joghurt mit dem Öl kräftig verschlagen und nach und nach den Zitronensaft zugeben. Die gehackte Petersilie und die frische, gehackte Pfefferminze sowie Salz, Zucker, Pfeffer folgen lassen und diese schmackhafte Sauce über Zunge und Gemüse gießen. Die hartgekochten, geschälten Eier grob würfeln, desgleichen die festen Tomaten (es empfiehlt sich, vorher die Haut abzuziehen) und beides über die Zunge streuen. Das erst gibt den richtigen Farbeffekt. Mit Petersilie noch dick überstreuen.

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