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Rinder-Rhabarber-Gulasch

Rinder-Rhabarber-Gulasch
425
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g mageres Rindfleisch (Nuss oder Kluft)
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
heiße Fleischbrühe
1 Zimtstange
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Jetzt zuschlagen!2 Msp Muskatblüte
500 g Rhabarber
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
4 EL Crème fraîche
Zucker
Worcestersauce
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch abspülen, trockentupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einem Schmortopf rauchheiß werden lassen, Fleischwürfel darin unter ständigem Wenden rasch von allen Seiten braun anbraten. Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel feinwürfeln, die andere in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln in den Schmortopf geben, wenn das Gulasch anfängt zu bräunen, und 1 bis 2 Minuten mitbraten. Dann die heiße Brühe zugießen. Zimt, 1 Prise Salz , etwas Pfeffer und die Muskatblüte zufügen. Den Topf zudecken und das Gulasch 45 bis 50 Minuten schmoren.

2

Rhabarber putzen, waschen und die Schale abziehen. Die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden, zu dem Gulasch geben und bei geringer Hitze noch 8 Minuten mitgaren. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und das Gulasch damit binden . Mit Creme fraîche verfeinern, mit Zucker und einigen Spritzern Worcestersauce abschmecken. Dazu körnig gekochten Curryreis oder überbackenes Kartoffelpüree servieren.

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