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Rinder-Tomaten-Gulasch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rinder-Tomaten-Gulasch
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
2
400 g
Kartoffeln festkochend
2
100 g
8
4 EL
2
1 Schuss
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gulasch waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/6
Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/6
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Speck würfeln.
Schritt 5/6
Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen.
Schritt 6/6
Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten, herausnehmen und Knoblauch, Zwiebeln sowie Speck in den Topf geben. Kurz anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, Fleischbrühe angießen. Fleisch wieder hineingeben, Rosmarin sowie Kartoffeln zufügen und zugedeckt etwa 45 Min. schmoren lassen. Dann die Tomaten zugeben und weitere 30-45 Min. gar schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Evtl. noch etwas Brühe zugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Gulasch perfekt anbraten

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