EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Rinderbraten im Kräutermantel
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg Hochrippe ohne Knochen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL getrockneter Thymian
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Rollen und mit Küchengarn binden. Den Koriander mit dem Pfefferkörner und dem Thymian im Mörser grob zerstoßen und mit dem Öl verrühren. Damit das Rindfleisch rundherum einreiben und salzen. In einer Pfanne rundherum kurz anbraten und auf dem Gitter im Ofen (Fettpfanne darunter) ca. 50 Minuten garen lassen (je nach gewünschtem Gargrad länger oder kürzer; Kerntemperatur rosa: ca. 60°C).
3.
Aus dem Ofen nehmen, Küchengarn entfernen und vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen lassen.
Ausgabe 02/24