Rinderbraten mit Pilzen und Gemüse

Name: Rinderbraten mit Pilzen und Gemüse
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Rinderfilet (küchenfertig); 400 g Champignons; 2 Möhren; 150 g Knollensellerie (0.25 Knollensellerie); 0.5 Stange Lauch; 100 g geräucherter Bauchspeck (in Scheiben); Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl

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Health Score:

83 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 50 min

Fertig

Kalorien:

278

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	278 kcal	(13 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,6 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	1,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	3,2 mg	(27 %)
Vitamin K	34,6 μg	(58 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	17,5 mg	(146 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	73 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	3,1 mg	(52 %)
Biotin	19,9 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,9 μg	(97 %)	mehr
Vitamin C	11 mg	(12 %)
Kalium	997 mg	(25 %)	mehr
Calcium	42 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	51 mg	(17 %)	mehr
Eisen	4,3 mg	(29 %)	mehr
Jod	16 μg	(8 %)	mehr
Zink	6,7 mg	(84 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,9 g
Harnsäure	227 mg
Cholesterin	78 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Rinderfilet (küchenfertig); 400 g Champignons; 2 Möhren; 150 g Knollensellerie (0.25 Knollensellerie); ½ Stange Lauch; 100 g geräucherter Bauchspeck (in Scheiben); Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderfilet Champignon Knollensellerie Sonnenblumenöl Möhre Salz

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Zubereitungstipps

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen

Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln

Zubereitungsschritte

Fleisch mit Wasser abspülen, trockentupfen. Pilze putzen.

Möhren und Sellerie schälen und klein würfeln. Lauch waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Speck in grobe Stücke schneiden.

Speck mit Gemüse und Pilzen mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Fleisch salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze scharf anbraten.

Fleisch auf das Gemüse setzen und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft 100 °C; Gas; Stufe 1–2) 1 Stunde (rosa) oder etwas länger bis zur gewünschten Garstufe fertigbraten, dabei nach der Hälfte der Zeit Gemüse und Fleisch wenden.