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Rinderfilet in schwarzer Bohnensauce

Rinderfilet in schwarzer Bohnensauce
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Rinderfilet á 200g
8 Wolkenohrpilze
1 EL gesalzene schwarze Bohnenpaste
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
150 ml Fleischbrühe
1 TL Zucker
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
4 Spritzer Chiliöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Erdnussöl bei Amazon kaufen4 EL Erdnussöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Rinderfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in eine Schüssel geben. Die Pilze in viel warmem Wasser einweichen.

Schritt 2/4

Für die Marinade die Bohnenpaste mit der Sojasauce, der Fleischbrühe, dem Zucker, der Speisestärke und dem Chiliöl verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Salz zerreiben. Den Knoblauch zur Marinade geben. Die Marinade über das Fleisch gießen und dieses mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Anschließend die Filets herausnehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin je nach Geschmack braten, herausnehmen und warm stellen.

Schritt 4/4

Die Pilze aus dem Wasser nehmen und kleinschneiden. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. Die Pilze und die Zwiebeln ins verbliebene Bratfett geben, kurz andünsten, die Marinade angießen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Filets in dünne Scheiben schneiden, mit der Sauce überziehen und sofort servieren.

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