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Rinderfilet mit Calvados

Rinderfilet mit Calvados
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410
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g Rinderfilet im Stück
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Butterschmalz
1 Apfel
2 EL Schmand
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Filet mit Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit Pfeffer würzen.

Schritt 2/5

Butterschmalz in der kleinen Pfanne erhitzen und das Filet im Stück rundherum etwa acht Minuten anbraten. Währenddessen den Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Schritt 3/5

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller zugedeckt warm halten. Die Apfelspalten im verbliebenen Bratfett schwenken.

Schritt 4/5

Die Apfelspalten an den Pfannenrand schieben. Den Bratensatz mit Calvados ablöschen. Den Schmand vorsichtig einrühren, mit Salz abschmecken.

Schritt 5/5

Das Fleisch salzen und schräg in Scheiben schneiden. Mit Apfel und Sahne anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu Baguette

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