Rinderfilet mit Pfefferhaube, Brokkoli und Pommes frites
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
1917
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.917 kcal | (91 %) | mehr | |
| Protein | 49 g | (50 %) | mehr | |
| Fett | 182 g | (157 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 26 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 34,8 mg | (290 %) | ||
| Vitamin K | 372,8 μg | (621 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 21,2 mg | (177 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 82 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,9 mg | (65 %) | ||
| Biotin | 11,6 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4 μg | (133 %) | mehr | |
| Vitamin C | 122 mg | (128 %) | ||
| Kalium | 1.512 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 79 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 95 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 7 mg | (47 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 10 mg | (125 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 19,7 g | |||
| Harnsäure | 325 mg | |||
| Cholesterin | 105 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Rinderfiletsteaks á 180-200 g
- 2 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 TL weiße Pfefferkörner
- 4 Pimentkörner
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Keimöl
- Salz
- Außerdem
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 750 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 400 g Brokkoliröschen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PflanzenölKartoffelBrokkoliröschenRinderfiletsteakPfefferkörnerPimentkornZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 120°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Steaks waschen und trocken tupfen. Die Pfeffer- und Pimentkörner in einem Mörser zerkleinern. Die Pfeffermischung auf ein Brett streuen und die Steaks darin wenden. Gut festdrücken. Den Knoblauch schälen und vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineingeben und goldbraun anbraten, herausnehmen. Die Steaks in das heiße Fett geben und bei größter Hitze 1 Minute von jeder Seite anbraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen, auf ein geöltes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten (bis zur gewünschten Garstufe) fertig garen. Zwischenzeitlich für die Pommes die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Kartoffelstreifen goldgelb backen. Mit Hilfe einer Siebkelle herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen.
2.
Den Brokkoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen.
3.
Die Rinderfilets mit den Pommes frites und dem Brokkoli anrichten und servieren.
