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Rinderfilets in Würzbrühe

Rinderfilets in Würzbrühe
270
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Karotten
Sellerieknolle
150 g feine grüne Bohnen
1 l kräftige Rinderbrühe
1 Gärtnergurke (möglichst keine Schlangengurke)
4 Rinderfiletsteaks à 175 g
Pfeffer
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Karotten und den Sellerie putzen, feinstreifig schneiden und in den Topf geben. Die Bohnen putzen, die Enden stutzen, waschen und ebenfalls in den Topf geben. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
2
Wahrenddessen die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Das Fleisch in die Brühe legen und siedend (nicht kochend!) 10 Minuten je nach gewünschtem Gargrad darin ziehen lassen.
3

Die Gurken in den letzten 4 Minuten zugeben. Das Fleisch herausnehmen, auf warme tiefe Teller setzen, pfeffern, salzen und mit den Gemüsen umlegen. Mit etwas Brühe umgießen.

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