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Rinderfond

Rinderfond
87
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 750 ml
1 kg gehackte Rinderknochen
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 l Wasser
2 kleine Zwiebeln
2 Bund Suppengemüse
1 TL Pfefferkörner
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
750 ml Rotwein
Salz
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die klein gehackten Rinderknochen in 4 EI erhitztem Rapsöl unter Rühren anschmoren.Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. 1 I Wasser angießen,1 Stunde 30 Minuten köcheln, den Schaum mehrmals abschöpfen.

2

2 geschälte und zerkleinerte Zwiebeln, das klein geschnittene Suppengemüse, Pfefferkörner, Gewürznelken, Rotwein, Salz und die gehackte Petersilie zugeben und alles weitere 60 Minuten köcheln. Die Brühe durchsieben und um 2/3 einkochen.

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