Rinderkotelettbraten mit gemischtem Gemüse

Den Ofen auf 160!C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Das Fleischstück abbrausen, trocken tupfen und mit Küchengarn in Form binden. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Rundherum in einer Pfanne in heißem Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Den Senf mit den Kräutern vermengen und das Fleisch damit einpinseln (die Schnittflächen dabei aussparen). In einen Bräter setzen und im Ofen ca. 1,5 Stunden garen (je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad länger oder kürzer). Nach Bedarf ab und zu etwas Wasser angießen und den Braten mit dem Bratensaft übergießen.

Währenddessen die Kartoffeln und Möhren schälen und je nach Größe ganz lassen oder in Stücke schneiden. Während der letzten ca. 30 Minuten rund um den Braten verteilen, salzen, pfeffern und zusammen zu Ende garen.

Das Gemüse zusammen mit dem Braten auf einer Platte anrichten (Küchengarn wieder entfernen) und mit den frischen Kräutern garniert servieren.