2

Rinderleber

mit Speck und Zwiebeln

Rinderleber
2
Drucken
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Scheiben Rinderlebern (jede etwa 100g)
4
dünne Scheiben durchwachsener Speck
2
Salz und Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Rinderleber putzen, waschen mit Haushaltspapier gründlich abtrocknen. Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. In der Bratpfanne die Speckscheiben anbraten. Im Speckfett die Zwiebelringe goldbraun rösten.

Schritt 2/2

Eine Edelstahlpfanne mit glattem Boden (z.B einen AMC-Griddle) aufheizen. Die Leberscheiben hineinlegen. Sobald sie sich vom Boden lösen lassen, wenden. Die Hitze auf die niedrigste Stufe herunterschalten, den Deckel auflegen. Die Leber weitere 4 Minuten garen. Erst anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Leber vor dem Servieren mit den Speckscheiben belegen und mit den Zwiebelringen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Zur Rinderleber reichen Sie ein sahniges Kartoffelpüree.

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