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Rinderrouladen

mit Chinakohl-Frischkäsefüllung

Rinderrouladen
560
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 großer Chinakohl (ca. 800 g)
100 g Doppelrahmfrischkäse
Salz
Chilipulver
4 Rinderrouladen (à 150 g)
Pfeffer
40 g Butterschmalz
1 Zwiebel
Hier kaufen!1 kleines Stück Ingwer (ca. 5 g)
1 TL Mehl
Jetzt online kaufen1 EL Kurkuma
100 ml Hühnerbrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
2 Stiele Majoran
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Zubereitungsschritte

1

Vom Chinakohl 2 äußere Blätter abtrennen, waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren. Kalt abschrecken und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Frischkäse mit Salz und Chilipulver verrühren. Rouladen trockentupfen und mit dem Frischkäse bestreichen. Chinakohl darauf verteilen und aufrollen. Mit Küchengarn zusammen binden. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und in 20 g heißem Butterschmalz rundum kräftig anbraten. 1/4 Liter Wasser angießen und ca. 1,5 Stunden schmoren. 

2

Restlichen Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. 20 g Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Ingwer darin anrösten. Mehl, Kurkuma, Salz und Pfeffer anstäuben und kurz mit rösten. Kohl zufügen, unter Wenden 5 Minuten braten. Brühe und Sahne angießen und ca. 15 Minuten schmoren. Eventuell nachwürzen. 

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Ingwer geschickt in Streifen schneiden
3

Rouladen mit dem Kurkuma-Chinakohl anrichten. Mit Majoranblättchen bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmeckt Basmatireis mit Kräutern.

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