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Rinderrouladen mit pikanter Füllung

Rinderrouladen mit pikanter Füllung
35 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1200 g
Für die Füllung
100 g Brühreis
kochendes Salzwasser
2 Bund Schnittlauch
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für die Rouladen
4 Scheiben Rindfleisch je etwa 150 g, aus der Keule
Salz
Pfeffer
4 magere Schinkenspeckscheiben
1 mittelgroße Zwiebel
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500 ml heißes Wasser
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
1 EL Worcestersauce
Weizenmehl
kaltes Wasser
10 spanische Oliven mit Paprika gefüllt
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Zubereitungsschritte

1

Brühreis in Salzwasser geben, zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten quellen lassen, den Reis auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

2

2 Bund Schnittlauch waschen und fein schneiden und 1 Essl. Öl erhitzen.

3

Die beiden Zutaten mit dem Reis vermengen.

4

Für die Rouladen:

Rindfleisch leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

5

4 Scheiben Speck auf die Fleischscheiben geben, die Reismasse darüber verteilen, die Fleischscheiben von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn zunähen oder mit Bratennadeln zusammenhalten.

6

Zwiebel abziehen und würfeln. Speiseöl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, die Rouladen hinzufügen, von allen Seiten gut darin anbraten.

7

Etwas von 500 ml heißem Wasser hinzufügen, die Rouladen schmoren lassen, von Zeit zu Zeit wenden, verdampfte Flüssigkeit nach und nach ersetzen wenn die Rouladen gar sind, Küchengarn (Bratennadeln) entfernen.

8

Soja-Soße mit Worcestersoße hinzufügen und nach Belieben etwas Weizenmehl mit kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden.

9

10 spanische Oliven, mit Paprika gefüllt halbieren, in die Soße geben und miterhitzen.

Schmorzeit: Etwa 2 Stunden.

Zusätzlicher Tipp

Beilage: Nudeln, Salat oder Gemüse.

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