Rindersteaks mit Kartoffeln
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 700 g
Rinderfilet vorzugsweise das Mittelstück
- 4 dünne Scheiben
grüner Speck
- 600 g
Pellkartoffel vom Vortag
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Blatt
- 2 EL
Preiselbeeren oder Cranberrys
- grobes Meersalz
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Rinderfilet in 160 g schwere Tournedos schneiden, mit Speck umwickeln und mit einer Küchenschnur festbinden. In einer schweren Eisenpfanne die Tournedos ohne Fett, also nur in der heißen Pfanne, von beiden Seiten 3-4 Min. bei starker Hitze braten. Aus der Pfanne heben, jeweils mit 1 EL Öl beträufeln und mit Salz und kräftig Pfeffer würzen. Die Tournedos nach Belieben mit Cranberries oder frischen Preiselbeeren, Meersalz und Nori-Blätter-Stücke bestreuen.
Schritt 2/2
Pellkartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. In 4 EL Öl knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Tournedos reichen. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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