Rindersteaks mit Kartoffeln
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 700 g
Rinderfilet vorzugsweise das Mittelstück
- 4 dünne Scheibe
grüner Speck
- 600 g
Pellkartoffel vom Vortag
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1 Blatt
Nori-Alge in kleine Rechtecke geschnitten
- 2 EL
Preiselbeeren oder Cranberrys
-
grobes Meersalz
Zubereitungsschritte
1.
Rinderfilet in 160 g schwere Tournedos schneiden, mit Speck umwickeln und mit einer Küchenschnur festbinden. In einer schweren Eisenpfanne die Tournedos ohne Fett, also nur in der heißen Pfanne, von beiden Seiten 3-4 Min. bei starker Hitze braten. Aus der Pfanne heben, jeweils mit 1 EL Öl beträufeln und mit Salz und kräftig Pfeffer würzen. Die Tournedos nach Belieben mit Cranberries oder frischen Preiselbeeren, Meersalz und Nori-Blätter-Stücke bestreuen.
2.
Pellkartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. In 4 EL Öl knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Tournedos reichen. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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