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Rindfleisch-Gemüse-Topf auf französische Art (Pot au Feu)

Rindfleisch-Gemüse-Topf auf französische Art (Pot au Feu)

2 h 30 min
Zeit:
553
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg Rindfleisch (Suppenfleisch)
300 g Fleischknochen
2 Zwiebeln
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
Salz
10 Pfefferkörner
2 ½ l kaltes Wasser
6 Möhren
3 Stangen Lauch
3 Stangen Staudensellerie
300 g kleine festkochende Kartoffeln
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RindfleischKartoffelStaudensellerieRosmarinThymianZwiebel
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Zubereitung
1.

Fleisch und Knochen unter kaltem Wasser waschen. Einen großen Kochtopf erhitzen, Zwiebeln schälen, halbieren und mit den Schnittfläche nach unten auf den Topfboden legen und rösten. Fleischknochen, Kräuter, Salz und Pfefferkörner dazugeben, mit Wasser begießen und langsam erhitzen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.

2.

Sobald die Brühe zu kochen beginnt, das Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze in ca. 2 Stunden garen. Möhren Lauch und Sellerie putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien553 kcal(26 %)
mehr
Protein56 g(57 %)
mehr
Fett22 g(19 %)
mehr
Kohlenhydrate30 g(20 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe11 g(37 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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