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Zutaten
für
4
Rindfleisch-Gemüse-Wok mit Nudeln
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Rinderfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Limette Saft
- 4 EL Teriyaki-Sauce
- 150 g Shiitakepilze
- 1 rote Paprikaschote
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Soba-Nudeln
- 2 EL Erdnussöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Sesam
- 1 EL Sojasauce
Zubereitung
1.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und den Ingwer schälen, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer fein reiben. Die Chili abbrausen, halbieren die Kerne ausschaben und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, und der Teriyaki unter das Fleisch mengen. Abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2.
Die Pilze putzen. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
3.
Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
4.
Das Öl in einem Wok erhitzen und Pilze und Paprika unter Rühren ca. 2 Minuten braten.
5.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Das Gemüse an den Wokrand schieben (oder kurz herausnehmen) und das Fleisch in den Wok geben. Etwa 2 Minuten unter Rühren braten. Die Marinade mit Honig und Sesam verrühren, dazu gießen, untermengen und kurz ziehen lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und auf Schälchen verteilen. Die Wokpfanne darüber verteilen und servieren.
Ausgabe 02/24