EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Rindfleisch-Gurken-Salat mit Thai-Kräutern
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Rinderfiletsteak
- 1 Schalotte
- 1 EL Sesamöl
- 1 Salatgurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 rote Chilischote
- 4 Handvoll gemischter Kräuter Thai-Basilikum, Thai-Minze, Koriandergrün
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Fischsauce
- Salz
- Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderfiletsteakLimettensaftSesamölSchalotteSalatgurkeFrühlingszwiebel
Zubereitung
1.
Das Fleisch waschen trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Wenden anbraten (je nach gewünschten Gargrad auch länger oder kürzer). Danach aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
2.
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Im heißen Sesamöl unter Rühren braun anbraten, dann herausnehmen. Die Gurke waschen und kleine Stückchen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und längs in Streifen schneiden. Die Chili abbrausen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen.
3.
Das Fleisch längs halbieren und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Die Fleischsstreifen mit den Gurkenstücken, Schalottenwürfeln, Frühlingszwiebeln und der Chili vermengen. Mit Limettensaft und Fischsauce beträufeln, vermischen und mit Salz sowie Zucker abschmecken. Die Kräuterblättchen untermengen und servieren.
Ausgabe 02/24