0
Drucken
0

Rindfleisch in Rotwein

Rindfleisch in Rotwein
369
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
2 kg Rindfleisch (Hüfte oder Kugel)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Pfefferschote
5 frische Rosmarinzweige
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Salz
2 EL Tomatenmark
kräftiger trockener Rotwein
250 ml Fleischbrühe
4 Lorbeerblätter
2 große grüne Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
4 große Tomaten
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Fleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, aber nicht zerkleinern. Pfefferschote aufschneiden, von allen Kernen befreien und waschen. Rosmarin waschen.

2

Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise darin bei starker Hitze rundherum braun anbraten; dabei immer so viele Fleischwürfel in den Bräter geben, daß sie nebeneinander liegen. Gebratenes Fleisch auf eine Platte geben und mit Salz würzen.

3

Tomatenmark im Bratfett anrösten. Fleischwürfel wieder zugeben. Rotwein und Fleischbrühe zugießen. Zwiebel, Knoblauch, Pfefferschote, Rosmarin und Lorbeerblätter neben das Fleisch legen. Fleisch zugedeckt in den kalten Backofen (untere Schiene) stellen und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3) etwa 2 Stunden garen.

4

Paprikaschoten waschen, putzen und in fingerbreite Streifen schneiden. Gewaschene Zucchini würfeln. Tomaten abziehen und achteln, dabei die Stielansätze entfernen. 

5

Gemüse zum Fleisch geben und im offenen Topf 30 Minuten schmoren. Dabei soll die Flüssigkeit etwas einkochen. Fleisch und Gemüse mit Salz und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und über das Fleisch streuen.

Top-Deals des Tages

WMF Küchenrollenhalter Gourmet Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 poliert spülmaschinengeeignet
VON AMAZON
Preis: 39,95 €
29,32 €
Läuft ab in:
Philips GC2045/35 EasySpeed Plus Dampfbügeleisen (hitzebeständige Aufbewahrungsbox, CalcClean, 2300 W) türkis/violett/weiß
VON AMAZON
Preis: 54,99 €
34,36 €
Läuft ab in:
Ausgewählte W6-Nähmaschinen jetzt ab 89,99€
VON AMAZON
Preis: 129,00 €
109,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages