Rindfleisch mit Zwiebel-Biersauce

Name: Rindfleisch mit Zwiebel-Biersauce
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Rindfleisch (aus dem hinteren Rippenstück); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schweineschmalz; 4 Zwiebeln; 30 g Mehl; 0.5 l Bier; 0.5 l Fleischbrühe; 1 TL Essig; 1 Prise Zucker; 0.5 Bund Petersilie; 3 Stiele Thymian; 2 Lorbeerblätter

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

3 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

454

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	454 kcal	(22 %)	mehr
Protein	39 g	(40 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	1,1 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

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Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,1 mg	(9 %)
Vitamin K	14,2 μg	(24 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	17,8 mg	(148 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	23 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	8,7 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	9 μg	(300 %)	mehr
Vitamin C	8 mg	(8 %)
Kalium	717 mg	(18 %)	mehr
Calcium	33 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	56 mg	(19 %)	mehr
Eisen	4,7 mg	(31 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	9,6 mg	(120 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10 g
Harnsäure	224 mg
Cholesterin	113 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 750 g
Rindfleisch aus dem hinteren Rippenstück; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL
Schweineschmalz; 4
Zwiebeln; 30 g
Mehl; ½ l
Bier; ½ l
Fleischbrühe; 1 TL
Essig; 1 Prise
Zucker; ½ Bund
Petersilie; 3 Stiele
Thymian; 2
Lorbeerblätter

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Rindfleisch Bier Schweineschmalz Mehl Petersilie Thymian

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Zubereitungsschritte

Fleisch waschen, trocken tupfen, von Sehnen und Fett befreien und in etwa 50 g schwere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Schmalz zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten. Fleisch und Zwiebeln aus dem Schmalz nehmen und beiseite stellen.

Das Mehl im Schmalz unter Rühren hell anschwitzen und mit dem Bier und der Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Zwiebeln in einen backofenfesten Topf legen, die Kräuterzweige und den Lorbeer zufügen, die Sauce durch ein Sieb darüber gießen und alles im Backofen bei 160° ca. 3 Stunden garen.