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Rindfleisch nach Szechuan-Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rindfleisch nach Szechuan-Art
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278
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
1 EL
4 EL
2
2
1
1
2
1 Stange
kleine Porree
1
kleine Aubergine
1 Stück
frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 TL
1 TL
2 EL
Öl zum Braten
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Eiweiß mit Maisstärke und 1 El Sojasauce verrühren und das Rindfleisch darin ziehen lassen.

Schritt 2/5

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten und Chili putzen, waschen und klein hacken. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Ingwer schälen und klein hacken.

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Eine Aubergine in Würfel schneiden
Schritt 3/5

Den Zucker mit der restlichen Sojasauce, Reisessig und Reiswein verrühren und beiseite stellen.

Schritt 4/5

Öl im Wok erhitzen. Rindfleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren darin anbraten. Salzen und Pfeffern.

Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 5/5

Etwas Öl erhitzen, Auberginen, Zwiebeln, Ingwer und das restliche Gemüse anbraten, Knoblauch dazupressen.

Alles bei starker Hitze in der Pfanne rühren. Fleisch untermischen.

Sauce dazugießen und alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Dazu passt Reis.

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