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Rindfleisch-Ragout

mit Rhabarber

Rindfleisch-Ragout
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500-750g Rindfleisch
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
2 mittelgroße Zwiebeln
Brühe
Salz, Pfeffer
Hier kaufen!2-3cm langes Stück Zimtrinde
Jetzt hier kaufen!1 Prise Muskatnuss
500 g geputzter Rhabarber
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
1 Prise Zucker
Streuwürze
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Zubereitungsschritte

1

Rindfleischwürfel rundherum in heißem Öl rasch kräftig braun anbraten. 1 Zwiebel fein würfelig, die andere in halbe Ringe schneiden, 2-3 Min. mitbraten. Die heiße Brühe zugießen, mit den Gewürzen ca. 45 Min. im zugedeckten Topf bei mäßiger Hitze schmoren.

2

Rhabarber in 1-2 cm lange Stücke schneiden, zum Fleisch geben, 8 Min. mitgaren. Ragout evtl. noch mit Brühe auffüllen, mit Speisestärke binden, pikant abschmecken. Mit körnig gekochtem Reis servieren.

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