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Zutaten
für
4
Rindfleisch-Wok mit Gemüse und Sesam
30 min, fertig in 1 h 20 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Rinderfilet küchenfertig
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- Sojasauce
- Sojaöl
- Reiswein
- Salz
- 1 Msp. Sambal oelek
- 300 g Möhren
- 300 g Zuckerschoten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL helle, geröstete Sesamsaat
- 1 TL flüssiger Honig
Zubereitung
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 3 EL Sojasauce, 4 EL Öl, 2 EL Reiswein, Salz und Sambal Oelek mischen und 30 Minuten marinieren lassen.
2.
Zwischenzeitlich die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in 1 EL heißen Öl in einem Wok portionsweise anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das Gemüse in den Wok geben und unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann das Fleisch wieder zugeben, unterschwenken und mit der Marinade abschmecken. Den Sesam einstreuen, den Honig zugeben, alles noch einmal gut durchschwenken und sofort servieren.
Ausgabe 02/24