0

Rindfleischeintopf mit Klößen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rindfleischeintopf mit Klößen
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
5 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
durchwachsener Räucherspeck
300 g
junge Zwiebel (5-6 Stück)
4
750 g
Rindfleisch (aus der Oberschale)
2
2 cl
Weinbrand oder Cognac
500 ml
Burgunder-Rotwein
Für die Kräuterklöße
6
altbackene Brötchen
200 ml
150 ml
lauwarmes Wasser
2
1
1
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel putzen und im Ganzen lassen. Pastinaken schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in große mundgerechte Stücke schneiden. Einen dickwandigen Schmortopf mit der Hälfte der Speckwürfel auslegen. Zwiebeln und Rindfleisch darauf verteilen. Salzen und pfeffern. Knoblauch schälen und dazupressen. Pastinaken dazulegen und die restlichen Speckwürfel. Cognac und Rotwein angießen. Topf fest zudecken. Den Eintopf bei geringster Hitze in 4-5 Std. garen.
Schritt 2/6
Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden, in eine flache Schüssel legen.
Schritt 3/6
Schalotte in 1 TL Butter glasig schwitzen und mit der Petersilie über das Brot verteilen.
Schritt 4/6
Sahne, Wasser und Eier verquirlen, über das Brot gießen, Mehl darüber streuen und salzen und pfeffern, dann alles gut vermengen und durchkneten, zugedeckt ca. 30 Min ziehen lassen..
Schritt 5/6
Aus dem Knödelteig mit nassen Händen 8 längliche Knödel formen, diese dann in siedendes Wasser geben und in ca. 15-20 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 6/6
Die Knödel aus dem Wasser schöpfen und zum Ragout reichen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Namesakes Eulen Buchstützen x 2 : Handgeschnitzte hölzerne tierische Verzierung : Qualitätsweihnachtsgeschenk für Männer u. Frauen : Traditionell Handgefertigt aus Holz: Haus Dekoration
VON AMAZON
28,75 €
Läuft ab in:
Hartbodenrollen (11mm Ø Stift, 60mm Ø Rolle) – 5er-Set leiser Ersatzrollen für harte Böden passend für Bürostühle von u.a. Herman Miller, Dauphin, Interstuhl, Sedus, Steelcase, TopStar
VON AMAZON
18,00 €
Läuft ab in:
Sauber Meister WC Schaum - Das Original aus der TV-Werbung
VON AMAZON
11,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages