0
Drucken
0

Rindsgulasch mit Kloß

Rindsgulasch mit Kloß
1012
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Rindfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
800 g Zwiebel
1 mittelgroße Kartoffel
3 EL Butterschmalz
1 EL Paprika Edelsüss
1 TL Paprika scharf
½ TL Kümmel
2 EL Tomatenmark
500 ml Fleischbrühe
Für die Semmelknödel
12 altbackene Brötchen
200 ml Milch
2 EL Butter
2 Schalotten fein gehackt
2 Eier
1 EL Speck geräuchert, durchwachsen, fein gewürfelt
2 EL Petersilie fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2
Kartoffel schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in heissem Butterfett rundum kurz und kräftig anbraten.
4
Dann die Zwiebeln im heissen Bratfett anbraten, Kartoffelwürfel zugeben, kurz mitbraten lassen, Fleisch wieder hineingeben, Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver und Kümmel würzen, unter Rühren andünsten, dann die Fleischbrühe angiessen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 1,5 Std. köcheln lassen, gelegentlich umrühren, den fertigen Gulasch nochmals abschmecken.
5
Für die Knödel Semmel in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergiessen.
6
Schalotten in heisser Butter glasig schwitzen, Petersilie und Speck unterrühren und kurz mitschwitzen lassen, mit den Eiern zu den Semmeln geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vorsichtig vermischen und 30 Min. ziehen lassen.
7
Die Masse zu Knödeln formen.
8
Reichlich Salzwasser aufkochen, Knödel hineingeben und ca. 15 Min. in leise siedendem Wasser garen, herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und gleich mit dem Gulasch servieren.

Top-Deals des Tages

Pixnor 100 Stück 30mm Holzherzen Verzierungen Für DIY Dekoration
VON AMAZON
7,09 €
Läuft ab in:
bouti1583 Duschvorhänge Badewannenvorhang Große Auswahl 120/150/180/200/240 x 200cm Inkl. Ringe Kariert
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
bouti1583 Duschvorhänge Badewannenvorhang Große Auswahl 120/150/180/200/240 x 200cm Inkl. Ringe Kariert
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages